عدس با دارا بودن منیزیم باعث بهبود ماهیچه های قلبی و عروقی می شود و فشار خون را پایین می اورد. از طرفی حاوی فیبر، فولات و پتاسیم است که به سلامت قلب و کنترل فشار خون کمک می کند. پس عدس را دست کم نگیرید!

یکی دیگر از مواد معدنی ضروری موجود در عدس که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد، روی است. این ماده معدنی از صدمات سلولی و ژنتیکی که منجر به پیری می شوند، جلوگیری می کند.

و البته اگر از حق نگذریم عدس سرشار از اسید فولیک و آهن است به طوریکه یک فنجان عدس 36 درصد آهن مورد نیاز روزانه بدن را تامین می کند.

***

***

در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

***

***

دقت داشته باشید عدس با تمام مواد مغذی که دارد، حاوی ترکیبات طبیعی ضد مغذی نیز هست که به آهن و روی می چسبند و جذب مواد معدنی را دشوار می کنند. پس اگر میخواهید از تمامی خواص این ماده مقوی بهره مند شوید حتما آن را خیس کنید و سپس بپزید.