ارده کالری و چربی بالایی دارد و این سوال در ذهن افراد شکل می گیرد که نکند با خوردن آن دچار اضافه وزن و چاقی شوند! در جواب به این شک باید بگوییم هر چند ارده به نظر چاق کننده می رسد، ولی اگر قبل از وعده غذایی مصرف شود به دلیل پروتئین و فیبر بالا به کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری کمک می کند و می تواند در رژیم کاهش وزن قرار بگیرد!

این گیاه گرمسیری با خواص ضد التهابی و مقادیر بالای آنتی اکسیدان های قوی به نام فیتواسترول ها، به کاهش فشار خون، خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته، پیشگیری از سرطان روده بزرگ، سرطان دهانه رحم، دیابت و بیماری خود ایمنی کمک می کند.

 فیتو استروژن های موجود در ارده کنجد در بدن زنان مانند استروژن عمل می کند و با تعادل هورمون ها در زنان یائسه، علاوه بر جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان و سرطان دهانه رحم، موجب کاهش یا رفع علائم یائسگی نظیر گرگرفتگی، تغییرات خلق و خو، ضعف استخوانی و کاهش میل جنسی می شود.

در صورت زیاده روی در خوردن ارده برای پیشگیری از عوارض آن مانند گرفتگی عروق از مصلحات آن نظیر سرکه، آب لیمو و ترشی جات استفاده کنید.

ارده بهترین خوراکی برای شب های امتحان است که موجب رفع خستگی فکری ناشی از مطالعه زیاد می شود. افراد بلغمی با مزاج سرد و تر، در فصل زمستان بیشتر از سایر افراد احساس سرما می کنند. مصرف ارده به این افراد شدیدا توصیه می شود.

***

شما می توانید ارده را به تنهایی یا به همراه عسل، خرما و مربا در کنار نان سرو کنید.

در جای خشک و خنک و دور از تابش مستقیم خورشید نگهداری شود.

بو و عطر ارده را میتوان مهم ترین شاخصه سنجش و ارزیابی کیفیت و مرغوبیت ارده به حساب آورد. اینکه ارده کنجد چه رایحه ایی باید داشته باشد توضیح آن با کنار هم چیدن کلمات، بسیار دشوار است.افراد مجرب و باتجربه اکثر مواقع از طریق رایحه و بوی آن متوجه کیفیت و عمر تولید ارده می شوند.

در صورت در دسترس بودند توصیه میکنم ارده ایی تهیه کنید که مدت زیادی از تاریخ تولید آن نگذشته باشد.

عوامل زیادی مانند تاریخ تولید آن بر روی رنگ ارده تاثیر دارد و نمی توان رنگ ارده را بعنوان یک شانسه مستقل برای شناسایی ارده کنجد خالص و مرغوب حساب کرد؛اما رنگ ارده کنجد بر اساس نوع کنجد بکار رفته و نوع ارده باید بین رنگ کرم روشن تا قهوه ایی روشن باشد.

مصرف ارده کنجد به افراد دیابتی توصیه نمی شود.

***