• 
  
  • یکی از خواص سرکه انگور وجود خاصیت ضد چربی موجود در غوره است. این خاصیت غوره باعث شده تا مصرف سرکه انگور به بیماران مبتلا به چربی خون و بیماری های قلبی عروقی توصیه شود.

استفاده از سرکه انگور همراه با غذا و به ویژه مصرف آن صبح ناشتا به لاغری و کاهش وزن کمک کرده و برای از بین بردن و آب کردن چربی های دور شکم مفید است.

از سرکه انگور در طب سنتی برای درمان سردردهای مزمن و صفراوی استفاده میشود.
به این منظور میتوانید مقداری از سرکه را بو کرده یا با آن بخور دهید.

همچنین تر کردن دستمال در سرکه گرم و گذاشتن روی پیشانی نیز به تسکین سردرد کمک میکند.

درمان بیماری های پوست که منشا آن قارچ است، نیز یکی دیگر از خواص سرکه انگور است.
همچنین یکی از راههای رفع بوی بد پا نیز شستشوی پاها با سرکه میباشد.

استفاده از سرکه انگور همراه با عسل راهکار مناسبی برای رفع و برطرف نمودن تیرگی دور چشم ها میباشد.

غوره که از آن در تهیه سرکه استفاده میشود دارای مقادیر زیادی گلیکولیک اسید (معروف به اسید میوه) است
و از آن در درمان عفونتهای ویروسی مجرای تنفسی و نیز جهت پوست برداری (مصرف موضعی) استفاده میشود.

مصرف سرکه قبل از خواب باعث کاهش میزان قند و در نتیجه کاهش بیماری دیابت میشود.

استفاده از سرکه انگور برای افرادی که کم اشتها هستند، مفید بوده و باعث تقویت اشتها میگردد.

مصرف موضعی سرکه انگور برای کمک به درمان انواع سوختگی، زخمهای عفونی و زخم سفلیس مفید میباشد.

از خواص سرکه انگور کمک به درمان اختلالات و ناراحتی های دستگاه گوارش نظیر یبوست،نفخ، اسهال، دل درد و دفع نامرتب مزاج است.
به طور کلی سرکه انگور باعث از بین بردن باکتری های مضر دستگاه گوارش شده و خوردن ناشتای آن نیز باعث دفع کرم از روده میگردد.

سرکه انگور طبیعی کنترل کننده فشار خون است.

در تهیه سرکه سفید از انگور یا سیب استفاده نمیشود و اغلب سرکه های سفید صنعتی حاوی استیک اسید رقیق شده با آب هستند. این ماده بسیار اسیدی است و طعم تند و تیزی دارد و مصرف آن می تواند موجب تخریب مینای دندان ها شود.خاصیت ضد عفونی کنندگی سرکه سفید از قرمز بیشتر است و معمولا در تهیه آن از شکر سوخته استفاده می شود. توصیه می شود افراد دیابتی مصرف سرکه سفید صنعتی را کنار بگذارند و سرکه قرمز طبیعی را جایگزین آن کنند. در تهیه سرکه انگور قرمز نه تنها از شکر استفاده نمی شود، بلکه به کنترل قند خون در افراد دیابتی کمک میکند. برخلاف سرکه های صنعتی که خاصیت طبیعی ندارند، سرکه های طبیعی از خواص دارویی ویژه ای برخوردارند. جایگزین کردن سرکه انگور قرمز طبیعی به رقیق شدن و کاهش چربی خون، افزایش جذب کلسیم، بهبود سوخت و ساز بدن، کنترل اشتها، سلامت قلب، درمان کم خونی، بهبود آکنه و سلامت دهان و دندان کمک می کند.

***

بهتر است سرکه را از نظر بهداشتی در ظرف های شیشه ایی نگهداری کنید.

از آنجا که محیط سرکه، محیطی اسیدی و ضدمیکروب است، مدت زمان ماندگاری برای آن مطرح نیست و تقریباً تمامی سرکه ها، ماندگاری نامحدودی دارند.

بهترین مکان برای نگهداری از سرکه، داخل کابینت آشپزخانه است! از قرار دادن شیشه سرکه در معرض هوا و نور مستقیم خورشید خودداری کنید. اگر درب سرکه انگور را محکم نبندید و آن را در جای تاریک و خنک نگهداری نکنید بعد از مدتی طعم و رنگ اولیه آن تغییر می کند. با وجود اینکه این تغییرات طبیعی و بی ضرر هستند، اما دیگر نباید انتظار کیفیت واقعی را از آن داشت. اگر در سرکه مواد شناور و رسوبات مشاهده کردید، می توانید آن را صاف کنید و مجددا استفاده نمایید.

درست است که عمر مفید سرکه انگور نامحدود است و شما می توانید مدت طولانی و بدون هیچ گونه نگرانی آن را در آشپزخانه نگهداری کنید، اما اگر میخواهید با گذشت زمان کیفیت و طعم خود را از دست ندهد باید با شرایط نگهداری آن آشنا باشید.

افرادی که مبتلا به ضعف اعصاب، درد مفاصل و زخم معده هستند از مصرف این مایع به دلیل اسیدی بودن پرهیز کنند.

کسانی که بیماری ریه دارند و سرفه‌های خشک می‌کنند سرکه نخورند.

مصرف هر روزه ی سرکه می تواند خطرناک باشد. سرکه بسیار اسیدیست و ممکن است موجب سوزش گلو و معده شود و حتی می تواند به مینای دندان آسیب بزند. (حتما باید به صورت حل شده در آب و یا آبمیوه مصرف شود.) 

همچنین سرکه می تواند با برخی داروها تداخل ایجاد کند، لذا قبل از مصرف منظم و زیاد سرکه و یا مکمل سرکه ی سیب حتما با پزشک مشورت کنید.