در ابتدا تولید عرقیات , ماده اولیه (گل و یا گیاه) پس از تحویل و طی کردن مراحل بوجاری و تمیز کردن، در داخل دیگ های تقطیر همراه با آب ریخته شده و پس از این که توسط حرارت غیر مستقیم، مخلوط حاصله به جوش آمد و عرق حاصل از گل و گیاه تقطیر گردید، توسط لوله های استیل به دیگ تقطیر دوم هدایت می شود.
پس از تقطیر دوم، توسط لوله های کند انسور سردشده و وارد مخازن جمع آوری عرقیات میگردد. ممکن است از دیگ های تقطیر اول، عرق مستقیما به کند انسور برود و از دیگ تقطیر دوم صرف نظر شود و وارد مخازن جمع آوری عرقیات گردد.
معمولا سرد کردن به صورت دو جداره انجام میشود. کلیه مخازن، دیگ ها و لوله های مبرد که مستقیما با عرقیات در تماس هستند از جنس استیل ضد زنگ می باشند. سطح آب از اول تا آخر تقطیر در یک سطح بوده و عملیات تقطیر نسبت به عیار گل قابل برنامه ریزی است.
عرق حاصل سپس به وسیله پرکن به داخل ظرف های شیشه ای و یا پلاستیکی ریخته شده و در خاتمه پس از دربندی، درون وان آب گرم 75 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت پاستوریزه می شود و به داخل انبار هدایت میگردد.