مدیریت کاربران
مدیریت دسته بندی
مدیریت محصولات
مدیریت سازمان
مدیریت واحد صنفی
مدیریت صیانت
زنجیره محصولات طیب
مدیریت نظرات کاربران
مدیریت چک لیست مشتری
مدیریت چک لیست ها
گزارش چک لیست ها
مدیریت عنوان تب ها
مدیریت شبکه همکاران
مدیریت فایل ها
پروفایل
مدیریت محصولات من
چک لیست های تکمیل شده
امتیاز مردمی
امتیاز کل
تایید کارشناس
با عنایات خاصه خداوند و درسایه توجهات امام عصر(عجل الله تعالى فرجه) و به لطف همجوارى حضرت على ابن موسى الرضا(علیه السلام) توفیق حاصل شد تا بتوانیم محصولات ،سالم ،طبیعى وارگانیک را از دل طبیعت وبه امید رویش جوانه هاى سلامتى در وجود همه ى هم میهنان عزیزمان در حوزه نان_غلات شروع به تولید نماییم.
امتیاز از 100
سلامت
حلیت
اصالت
جذابیت
برکت
رتبه کل : 24
رتبه مردمی : 27
فعال
محصول
سول خدا(ص) میفرماید: «نان را بزرگ دارید و آن را محترم شمارید که خدای متعال برای آن، برکاتی از آسمان فرو فرستاده و برکات زمین را بیرون آورده است؛ از جمله احترام گزاری به نان، آن است که آن را نبرند و زیر پا نیندازند.»
1. آرد کامل مانع جذب سریع قند و چربی به خون و به دلیل جذب آب زیاد باعث بوجود آوردن احساس سیری در رژیم غذایی میشود.
2.نان با آرد کامل غنی از فیبر است که وجود آن در رژیم غذایی انسان بسیار مفید بوده و باعث کنترل و تنظیم قند خون شده وموجب کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2میشود.
3.در نان با آرد کامل، به طور میانگین دو برابر ویتامین، مواد معدنی و مواد فیبری نسبت به نان سفید وجود دارد.
4.مصرف نان با آرد کامل30تا40درصد خطر ابتلا به بیماری قلبی –عروقی وگوارشی راکاهش میدهد.
5.نان با آرد کامل منبع مناسبی از برخی ویتامینهای مورد نیاز بدن (از جمله نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، فولات و پانتوتنیک اسید) و مواد معدنی (از جمله فیبر، املاح و همچنین پتاسیم، منگنز، منیزیم، سلنیوم، فسفر، آهن و روی)می باشد که در صورت انجام تخمیر کافی و مناسب برای بدن قابل استفاده خواهند بود.و تخمیرمناسب یکی از اصول تهیه نان با آرد کامل در شرکت نان قدس رضوی میباشد.
6.نان با آرد کامل به دلیل دارا بودن انواع فیبر، حملات قلبی، اختلالات رودهای و سرطانهای سینه، کولون، پروستات و رحم را کاهش میدهد.
7.فیبر موجود درنان با آرد کامل باعث افزایش حرکات سیستم گوارشی باعث هضم غذا میشود و از یبوست جلوگیری میکند.
8. نان با آرد کامل با کاهش جذب چربی و دارابودن منبع فیتو استرولها سبب کاهش کلسترول بد تا میزان 10درصد می گردد و .موجب پایین آمدن چربی خون و کلسترول تام میشود.
9.مزیت سبوس موجود درنان با آرد کامل نسبت به سایر منابع فیبری در عدم ایجاد طعم و مزه غیرطبیعی در نان است. . کاهش درصد سبوسگیری آرد کامل باعث افزایش جذب آب و بهبود عطر و طعم نان میشود.
پارامترها | نان با آرد کامل | نان با آرد قنادی |
|
|
| |
انرژی | 2937 | 3022 |
|
|
| |
پروتئین | 12.67 | 10.34 |
|
|
| |
کربوهیدرات | 63.9 | 67.4 |
|
|
| |
چربی | 0.56 | 0.18 |
|
|
| |
سدیم | 1502 | 404.5 |
|
|
| |
پتاسیم | 2279.6 | 1005 |
|
|
| |
منیزیم | 682.59 | 393.5 |
|
|
| |
فسفر | 1573.4 | 946.2 |
|
|
| |
روی | 18.61 | 15.6 |
|
|
| |
مس | 2.32 | 2.3 |
|
|
| |
فیبر | 1.1 | 0.01 |
|
|
| |
اسید فیتیک | 0.11 | 0.202 |
مصرف نان کامل می تواند از طریق هضم آسان در معده وجذب مواد مغذی آن توسط بدن به بهبود سلامت و پیشگیری از امراض مهم بسیار موثر باشد.
افزایش ارزش غذایی، بهبود کیفیت، بهداشت و سلامت نان، کاهش ضایعات آن، رعایت اصول صحیح پخت، استفاده بهینه از انرژی، تنوع محصول
و بستهبندی و استفاده از نیروهای متخصص و آموزش دیده از مهمترین مزایای تولید نان به شیوه بخارپز به شمار میرود. از دیگر فواید تهیه نان
با این روش میتوان به استفاده از فرهای پخت با حرارت شعله غیرمستقیم به منظور بهبود سلامت نان و هضم بهتر آن با افزایش زمان پخت اشاره کرد.
این نان را مى توان به عنوان یک وعده غذایی کامل براى عموم افراد همراه با لبنیات سالم وانواع کرم های صبحانه و ..... مصرف کرد.
-
یک نان خوب باید اشتهاآور و طعم مطبوعی داشته باشد.
– کل نان تا مغز در تنور باید خوب پخته شده و دارای قابلیت جویدن خوبی باشد.
– قابل هضم و بافت پوک و غیرمتراکم دارای ارزش تغذیهای بالا و قابلیت ماندگاری و نگهداری خوبی داشته باشد.
– کاملا خشک و پوستهاش حالت لاستیکی پیدا نکرده باشد.
– دیگر اینکه خمیر نان باید به صورت بیولوژیکی پوک شود، یعنی باید از طریق میکروارگانیسمها تخمیر شود نه از طریق مواد شیمیایی مثل جوششیرین.
– سوخته نباشد زیرا سوخته بودن نان موجب تلخ مزه شدن آن می شود .
– میزان نمک نان مناسب باشد .
– نان کامل نیازی به افزدونی ها شامل سبزی و … ندارد زیرا طعم و مزه نان کامل خود چیز دیگری است و هر نوع افزدونی بر سطح نان همانند سبزی و … در داخل تنوری که با دمای حدود 280 درجه سانتیگراد می باشد سوخته و ارزش غذایی ندارد و پوشالی بیش نیست.
برای افراد حساس به گلوتن و دارای بیماری سلیاک منع مصرف دارد.
نان ها در سبد غذایی افراد نقش بسزایی دارند بنابراین توصیه به مصرف نان های جو یا نان های گندم کامل ازمتخصصین تغذیه صورت می گیرد.
فروشگاههای عرضه محصولات نان دیمه زار در مشهد:
1-خانه سبز-پاستور 11/1
2- خانه احسان-لادن 51
3-فروشگاه توضیح-مدرس 1-3
4-فروشگاه آقای شفائی-جهاد 3-5
نتایج آزمایشگاه محصول
نتایج آزمایشگاه محصول
فروشگاههای عرضه محصولات نان دیمه زار در مشهد:
1-خانه سبز-پاستور 11/1
2- خانه احسان-لادن 51
3-فروشگاه توضیح-مدرس 1-3
4-فروشگاه آقای شفائی-جهاد 3-5
نان بخارپز با آرد کامل دیمه زار
مؤسسه کیفیت رضوی با هدف ارتقای کیفیت سبک زندگی بر اساس معیارهای اسلام ناب محمدی در اردیبهشت 1397 تأسیس شد. مؤسسه این هدف را از طریق طراحی الگوهای ارزیابی کیفیت و رتبه بندی بر اساس مبانی اسلام و تجاریسازی نشان طیب بهعنوان برترین نشان کیفیت پیگیری میکند؛ طیب نشانی است که به کالاها و خدمات متقاضی و واجد شرایط اعطا میشود.
راهنمای ثبت نام
آستان قدس رضوی
سازمان اقتصادی رضوی