عسل در کلام امام رضا علیه السلام

الفقه المنسوب للإمام الرضا علیه السلام: فِی العَسَلِ شِفاءٌ مِن کُلِّ داءٍ . مَن لَعِقَ لَعقَهَ عَسَلٍ عَلَى الرِّیقِ یَقطَعُ البَلغَمَ ، ویَحسِمُ الصُّفرَهَ ، ویَمنَعُ المِرَّهَ السَّوداءَ ، ویُصَفِّی الذِّهنَ ، ویُجَوِّدُ الحِفظَ إذا کانَ مَعَ اللُّبانِ الذَّکَرِ .

امام رضا علیه السلام فرمود: «در عسل، درمان هر دردى است. هر کس ناشتا یک انگشت از آن را بلیسد، این عسل، بلغم [وى] را پایان مى دهد، صفرا را فرو مى نشانَد، تلخه سیاه (زرداب) را مانع مى شود، ذهن را صفا مى بخشد و اگر که همراه با کُنْدُر خورده شود، حافظه را نکو مى سازد». بحار الأنوار، جلد 66، صفحه 293

عسل چهل گیاه حاصل نوشیدن شهد گل های مختلف توسط زنبور عسل است. عموما در فصل بهار که گیاهان مختلفی در یک منطقه می روید، زنبور شهد گل های مختلفی را به عسل تبدیل می کند. این نوع عسل خواص عمومی زیادی برای بدن داشته و برای بیماری های مختلف توصیه شده است. استفاده از این عسل در طب سنتی به وفور دیده می شود. ترکیب این عسل با مواد طبیعی دیگر نیز خواص شگفت آوری به آن می بخشد که حتی داروهای شیمیایی نیز نمی توانند چنین اثری داشته باشند. 

عسل چهل گیاه دارای خواص متعدد درمانی است که در ادامه به ذکر چندین مورد از مهم ترین خواص این خوراکی خوشمزه می پردازیم:

• عسل چند گیاه خالص به دلیل داشتن آنزیم های گوارشی به هضم غذا کمک می کند.
• ضد ورم و عفونت روده بوده و دستگاه گوارشی را نیز ضد عفونی می کند.
• خون ساز و تصفیه کننده خون است.
• سیستم ایمنی بدن را تقویت و تسکین دهنده دردهای مختلف بدن است.
• سبب کاهش دردهای استخوانی شده و ترمیم کننده مفاصل و غضروف ساز است.
• سبب کاهش نفخ، بهبود ناراحتی های روده و مقوی مغز و اعصاب بوده و به بهبود و کنترل اسپاسم نیز کمک می کند.

عسل چهل گیاه همان‌طور که از نامش پیداست، عسلی است که از شهد گیاهان مختلف به دست آمده است. از این رو خواص و مواد مغذی فراوانی در این عسل طبیعی وجود دارد که با مصرف منظم می‌توانید، از آن‌ها بهره‌مند شوید. علاوه بر آن عسل چهل گیاه، ماده‌ای دارویی و درمانی برای بسیاری از بیماری‌های مختلف و تقویت کلی بدن محسوب می‌شود. 

این نوع عسل به دلیل وجود آنزیم های زیاد و غلظت شهد ممکن است مزه تندی داشته باشد و اگر افراد آن را به صورت خالص مصرف کنند دل آن ها را بزند. پس بهتر است دو یا سه قاشق از عسل طبیعی چهل گیاه را به همراه مقداری آب ولرم و آب یک عدد لیمو ترش ترکیب کنید تا تندی عسل تا حد زیادی کاهش پیدا کند و خوردن آن لذت بخش تر شود.

می توان گفت یکی از بهترین و طبیعی ترین نوشیدنی ها، این نوع شربت است که نه تنها خاصیتی ضد سرطانی بلکه به نوعی ضد عفونی کننده هم است. اگر این شربت را به صورت روزانه و در صبح میل کنید، سلامتی و شادابی شما را در طول روز تضمین می کند.

بهترین دما برای نگهداری عسل دمای اتاق بین 18 تا 25 درجه سانتی‌گراد و به دور از تابش مستقیم آفتاب است، جایی مانند کابینت آشپزخانه است. در این شرایط عسل تا دو سال می‌تواند کیفیت خود را حفظ کند. توجه داشته باشید که عسل خام ممکن است پس از مدتی رس کند ( شکرک بزند) و این کاملا طبیعی است.

رنگ و بوی عسل باید شکل طبیعی داشته باشد و نه تیره و نه روشن باشد، عسلی که کاملا کش بیاید طبیعی خواهد بود.

نکته‌ای که باید به آن دقت شود این است که اگر چه عسل برای کودکان بسیار مفید است اما برای تغذیه آنها با عسل نباید عجله کرد و معمولا توصیه می‌شود که تا بعد از 12 ماهگی نوزاد، از دادن عسل به صورت مستقیم و یا بصورت ترکیبی با شیر به کودک خودداری شود. 

-