رسول خدا(ص) می‌فرماید: «نان را بزرگ دارید و آن را محترم شمارید که خدای متعال برای آن، برکاتی از آسمان فرو فرستاده و برکات زمین را بیرون آورده است؛ از جمله احترام گزاری به نان، آن است که آن را نبرند و زیر پا نیندازند.»

جو در تنظیم قند خون مؤثر است وبه واسطه وجود انواع فیبر مثل:'بتاگلوکان' از افت‌وخیز شدید قند خون که موجب افزایش ذخیره‌ی چربی و درنتیجه چاقى وعوارض ناشی از آن مانند سکته مغزی، دیابت و بیماری قلبی می‌شود، جلوگیری می‌کند.

همچنین پتاسیم، منیزیم و کلسیم موجود در جو به‌طور طبیعی فشار خون را کاهش می‌دهند. 

جو سرشار از «لیگنان» است و از بدن در برابر سرطان سینه و سرطان‌های مرتبط با هورمون‌ها محافظت می‌کند

فیبر موجود در جو همچنین از یبوست جلوگیری می‌کند.

جو به بدن انرژی می‌دهد و برای مدت نسبتا طولانی انرژى آن را تامین مى کند. منگنز موجود در جو باعث احساس شادی و سرزندگی  و آرامش دستگاه عصبی‌ نیز مى شود.

ویتامین cموجود در جو دوبرابر بیشتر از پرتغال است! وبه همین دلیل محافظ سیستم ایمنى بدن است.

با توجه به کربوهیدرات های بسیار پیچیده، این گزینه برای صبحانه انتخاب ایده آلی است و انرژی مورد نیاز را تامین می کند و سبوس موجود در آن از سفید شدن مو جلوگیری و حافظه را تقویت می کند.

این نان را مى توان به عنوان یک وعده غذایی کامل براى عموم افراد به تنهایی ویا همراه با شیر ولبنیات سالم مصرف کرد. همچنین به عنوان میان وعده ویا جایگزین وعده ناهار به خصوص براى افرادى که در فرصت زمانى کم نیاز به مواد غذایی کامل ومغذى دارند پیشنهاد مى شود.

-

 یک نان خوب باید اشتهاآور و طعم مطبوعی داشته باشد.
– دیگر اینکه خمیر نان باید به صورت بیولوژیکی پوک شود، یعنی باید از طریق میکروارگانیسم‌ها تخمیر شود نه از طریق مواد شیمیایی مثل جوش‌شیرین.
– سوخته نباشد زیرا سوخته بودن نان موجب تلخ مزه شدن آن می شود .
– ضخامت نان های خشک می بایست مناسب و به میزانی باشد که زیر دندان ترد باشد نه سفت .
– میزان نمک نان مناسب باشد .
– نان خشک یا معمولی باید دارای میزان مناسبی مایه خمیر باشد که با تست مزه کردن مشخص می شود .

برخی از افراد ممکن است به پروتئین گلوتن موجود در نان جو دارای حساسیت باشند و در صورت مصرف آن دچار بیماری به نام سلیاک گردند. این افراد بایستی نان جو و سایر فرآورده های آن را از رژیم غذایی خود حذف نمایند. 

 نان ها در سبد غذایی افراد نقش بسزایی دارند بنابراین توصیه به مصرف نان های جو یا نان های گندم کامل ازمتخصصین تغذیه صورت می گیرد.  رژیمی بودن نان جو و کمک به لاغری، به این معنا نیست که چون این نان بی ضرراست، فرد می‌تواند هر چه قدر می‌خواهد بخورد. مصرف نان جو زمانی مفید است که به جای سهم نان روزانه‌ استفاده شود.