عسل گیاه جعفری نیز همانند سایر انواع عسل، دارای خواص درمانی بسیار است و این قابلیت را دارد که دارو یا مواد گیاهان دارویی مختلف را در بدن حمل کند و به محلی که این دارو می‌خواهد اثر گذارد، ببرد. عسل جعفری می‌تواند باعث تأثیرگذاری بهتر دارو می‌شود و به عنوان عامل کمک کننده در درمان بیماری‌ها نقش داشته باشد. طبع عسل جعفری برگرفته از گیاه جعفری است؛ بنابراین، طبع گرم و خشکی دارد.  

عسل تولید شده از شهد گیاه جعفری مملو از پتاسیم، آهن و ویتامین ث است. خواص عسل جعفری تنها در خواص عمومی عسل‌ها خلاصه نمی‌شود، بلکه خواص ویژه‌ دیگری دارد. مهمترین خواص عسل جعفری شامل تقویت حافظه، کاهش نفخ، قاعده آور، افزایش اشتها‌، درمان ناراحتی های کبدی و طحال، انرژی زا، مفید برای دیابت و ناراحتی‌های روده می‌باشد.

عسل جعفری یکی از خوشمزه ترین و پرخاصیت‌ترین عسل‌های طبیعی ایرانی است. به دلیل وفور گیاه جعفری در سراسر ایران، خرید این نوع عسل از زنبورستان‌های مختلف کشور امکان پذیر است. رنگ عسل جعفری قهوه‌ای تیره است که آن را در زمره عسل‌های تیره ایرانی قرار داده که مورد پسند اکثر ایرانیان است. البته در برخی مناطق ممکن است روشن تر یا تیره تر هم شود. 

بهترین نحوه مصرف عسل جعفری برای درمان بیماری‌ها مخلوط کردن دو تا سه قاشق از این عسل با آب ولرم و چند قطره آب لیموی تازه است. مصرف عسل جعفری توسط زنان باردار باید با احتیاط صورت گیرد. توجه داشته باشید، اگرچه انواع عسل از خواص درمانی ویژه و گسترده‌ای برخوردار هستند ولی از آنجایی که هر عسل، خواص و طبع مخصوص خود را دارد، لذا توصیه می‌شود قبل از مصرف درمانی آن با متخصصین مشورت کنید.

-

رنگ و بوی عسل باید شکل طبیعی داشته باشد و نه تیره و نه روشن باشد، عسلی که کاملا کش بیاید طبیعی خواهد بود.

نکته‌ای که باید به آن دقت شود این است که اگر چه عسل برای کودکان بسیار مفید است اما برای تغذیه آنها با عسل نباید عجله کرد و معمولا توصیه می‌شود که تا بعد از 12 ماهگی نوزاد، از دادن عسل به صورت مستقیم و یا بصورت ترکیبی با شیر به کودک خودداری شود.

عسل در طب سنتی جزو خوراکی های فرآوری شده طبقه بندی می شود. طبیعت آن گرم و خشک است و با توجه به مناطقی که در آن شکل می‌گیرد گرمی و خشکی آن متفاوت است.