• آردی است که حاوی تمام اجزای گندم از جمله آلرون و جوانه و آندسپرم بوده و بدون هیچ افزودنی و رطوبت است . آلرون و جوانه حاوی فیبر ، مقدار کمی پروتئین و مقادیر قابل توجهی ویتامین E  ، ویتامین های گروه B مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها و فیتوشمیکال است .   

رای جبران مشکلات ناشی از حذف آلرون و جوانه در آرد سفید از بهبود دهنده های شیمیایی استفاده می گردد .کمبود برخی ویتامین ها علل بروز برخی بیماری ها به علت فقدان آلرون در نان است .پاشیدن سبوس زیر و روی چانه ها تاثیر مثبت روی آرد ندارد و به دلیل وجود اسید فیتیک بسیار مضر است چون جدا از فرآیند تخمیر است .                                   

• شرایط نگهداری: در جای خشک و خنک دور از نور مستقیم خورشید

• شرایط نگهداری: در جای خشک و خنک دور از نور مستقیم خورشید

• نحوه تشخیص محصول سالم: بو رنگ مزه 

• موارد منع مصرف: ندارد

چنانچه مراحل خمیرگیری ومیزان مصرف آب نمک خمیر مایه و زمان خواب خمیر و چانه گیری درست انجام پذیرد .نان تولیدی رنگ ، مزه و بوی مطبوعی دارد و سهل المصرف می باشد و به راحتی جذب بدن می گردد .                       

2 _ نان تهیه شده به دلیل مرغوبیت و کیفیت بالا بدون دور ریز است و نان خشک آن هم قابل استفاده می باشد.         

  3 _ چون آرد تولیدی بدون رطوبت و نم زنی می باشد نانوایی ها می توانند دخل و سود خوبی داشته باشند.