چاودار یکی از بهترین انواع غلات سرشار از فیبر است که باعث لاغری و کاهش وزن می شود، سنگ کیسه صفرا را درمان می کند و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.

1. چاودار حاوی مقادیر بالای پرولین است که یک اسید آمینه ی ضروری برای تولید پروتئین محسوب می شود و تولید آکریل آمید که یکی از علل ابتلا به سرطان است را کاهش می دهد
2. چاودار مقادیر بالاتری فیبر نسبت به گندم دارد
3. گندم دارای پروتئین بیشتری نسبت به چاودار است
4. چاودار 20 درصد کالری کمتری نسبت به گندم دارد
5. گندم باعث افزایش پاسخ انسولین در بدن شده و در نتیجه باعث چاقی و افزایش وزن می شود
6. چاودار مزه ای ترش و طعم قوی دارد و از آن بیشتر برای تهیه نان استفاده می شود اما گندم به دلیل مزه ی شیرین تری که دارد برای تهیه کیک و شیرینی هم استفاده می شود
7. آرد چاودار بسیار تیره است در حالی که آرد گندم رنگ کرم روشن دارد

-

-

-

چاودار گلوتن دارد به همین دلیل توصیه می شود که افراد مبتلا به بیماری سلیاک و همچنین کسانی که به گلوتن حساسیت دارند، از مصرف آن اجتناب کنند.

-