• بنا به روایت نقل شده از سوی حضرت صادق ، خواص غذایی و درمانی با ارزش در جو وجود دارد، بطوریکه طعام رسول گرامی تا آخر عمر از نان جو، خالی نبود.
• 1- تیامین ( ویتامین B1) موجود در جو عامل پیشگیری از چاقی و بروز عوارض قلبی است .
• 2- ریبوفلاوین (ویتامین ‌B2)موجود در جو مانع مرگ سلولی و پیری زودرس – ترک خوردگی پوست – جلوگیری از سرکانحلق جبران کم خونی بدن و خاصیت آنتی بیوتیک داشته و باعث تخریب ویروسها می گردد.
• 3- نیاسین (ویتامین B3) موجود در جو عامل کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون – تسکین دهنده درد میگرن وجلوگیری از دیابت نوع دوم است .
• 4- پیریدوکسین (ویتامین B6) موجود در جو محافظ بدن  در برابرانواع سرطان – کاهنده درد زایمان و دردهای مفصلی و از همه مهمتر محرک تولید انسولین جهت کاهش قند خون بدن است .
• 5-پانتوتنیک اسید (ویتامین B15) موجود در جو باعث جلوگیری از لخته شدن خون – کاهش دردهای عضلانی – تقویت فعالیتکبد- التیام زخمهای بدن و کاهش کلسترول (15٪) و تری گلسیرید اضافی بدن (تا 30٪)می گردد.
• 6-بیوتین(ویتامین H) موجود در جو باعث جلوگیری از چاقی و زیبائی اندامها- کاهش دردهای ماهیچه ای – گلوگیری از ریزش مو وخشکی پوست و جوش صورت می گردد.

• - توکوفرول(ویتامین E) موجود در جو باعث زیبائی پوست – افزایش قدرت جسمی وجنسی رفع بیماری پارکینسون – کاهش فشار خون اضافی وبهبود زخمهای بدن می گردد.
• -فولاسین (اسید فولیک) موجود در جو ویتامین حیاتی سیگاریها و عامل پیشگیری از سرطان ریه که نزد سیگاریها شایع است و عامل تولید گلبول قرمز و رفع کم خونی در بدن می گردد.
• -هوردنین موجود در جو خاصیت ضد عفونی کنندگی روده ها را دارد.
• -سبوس  موجوددر جو می تواند مانند برس دیواره های روده ها و معده را پاکسازی کرده و کلیه سموم و ذرات خارجی را که در لابلای پرزهای مهده و روده گیر افتاده اند جاروکرده با خود ببرد و باعث رفع یبوست می گردد و از طرفی همچون آبیاری قطره ای در مزرعه مانع جذب سریع قند و چربی به خون و صعود یا نز ول ناگهانی قند خون می گردد.
• 
  
  • ارگوسترول موجود در آن که نوعی چربی مثبت گیاهی است که مانع کاهش غیر متعارف فشار خون می گردد.
  • - پروستاگلاندین و اسیدهای آمینه موجود در آن باعث جلوگیری از لخته شدن خون – کنترل حملات آسمی- متسع کننده عروق کرونر- تعدیل کننده فشار خون – از دیاد شیر مادر و تسکین دردهای قاعدگی می گردد.
  • -بتاگلرکان موجود در آن مانند جدید ترین داروهای ضد گلسترول در امر تولید گلسترول توسط کبد اختلال ایجاد کرده باعث کاهش آن می گردد.
  • -مهار کننده های پروتئاز موجود در جو ضد سرطان بوده و باعت استحکام سلولها در مواجعه با ویروسها و عوامل سرطان زای موجود در بدن هستند.
  • - کلسیم موجود در جو عامل پیشگیری از پوکی و نرمی استخوان  است 
  • - آهن موجود در جو عامل پیشگیری از کم خونی است 
  • - روی موجود در جو عامل رشد جسمانی و زیبایی اندامها ست 
  • - فسفر موجود در جو عامل تقویت حافظه است 
• 
  

• ترکیبات موجود در جو با اختلال در تولید چربیهای بد و زیان آور بدن (L.D.L) کلسترول خون را کاهش داده و بطور کلی محافظ بدن در ابتلا به بیماریهای سرطانی – قلبی – دیابت می باشد که در یک کلام آنرا اکسید سلامتی خوانده اند.
• مانند دیگر مواد غذایی در خوردن آن زیاده روی نشود

در مکان خشک وخنک نگهداری شود

بو و مزه و طعم نامطبوع ندهد به تاریخ انقضا توجه شود

منع مصرف ندارد

به افراد دیابتی دارای کم خوبی و فقر آهن پیشنهاد می شود