عسل در کلام امام رضا علیه السلام

الفقه المنسوب للإمام الرضا علیه السلام: فِی العَسَلِ شِفاءٌ مِن کُلِّ داءٍ . مَن لَعِقَ لَعقَهَ عَسَلٍ عَلَى الرِّیقِ یَقطَعُ البَلغَمَ ، ویَحسِمُ الصُّفرَهَ ، ویَمنَعُ المِرَّهَ السَّوداءَ ، ویُصَفِّی الذِّهنَ ، ویُجَوِّدُ الحِفظَ إذا کانَ مَعَ اللُّبانِ الذَّکَرِ .

امام رضا علیه السلام فرمود: «در عسل، درمان هر دردى است. هر کس ناشتا یک انگشت از آن را بلیسد، این عسل، بلغم [وى] را پایان مى دهد، صفرا را فرو مى نشانَد، تلخه سیاه (زرداب) را مانع مى شود، ذهن را صفا مى بخشد و اگر که همراه با کُنْدُر خورده شود، حافظه را نکو مى سازد». بحار الأنوار، جلد 66، صفحه 293

عسل فرآوری شده از شهد گل های خارشتر را می توان یکی از باکیفیت ترین و سالم ترین عسل های ایران دانست. موعد گلدهی موثر خارشتر برای زنبورداری در بیشتر مناطق ایران در ماه های خرداد تا مرداد ماه است. و فعالیت زنبورعسل بر روی ترنجبین نیز در ماه های شهریور و مهرماه تا قبل از باران های پاییزه ادامه دارد که البته فعالیت اصلی زنبورعسل بر روی گل های خارشتر صورت میگیرد و این شهد گل های خارشتر است که جریانی از شهد را وارد کندو می کند و عسلی خوش طعم و دارویی را برای سفره های ما به ارمغان می آورد.

استان خراسان با دارا بودن مراتع و دشت های بسیار وسیع پوشیده از این گیاه دارویی یکی از بهترین مناطق کشور برای برداشت عسل خارشتر محسوب می شود و عسل خارشتر تولیدی در این مناطق کیفیت بسیار مطلوبی دارد.

. عسل تک گل خارشتر معمولا دارای ساکارز پایین و سرشار از مواد معدنی،  ویتامینی و مواد موثره دارویی همچون پلی فنول ها و فلاونوئیدهای بالایی است که خواص دارویی این عسل را شامل می شود.

علاوه بر خواص عمومی عسل خواص دارویی ذیل را نیز دارا می باشد:  تقویت سیستم ایمنی بدن – ضد سرطان – تقویت دستگاه گوارش – درمان ورم پروستات – تقویت مغز و اعصاب – درمان ناراحتی های قلب و عروق و...

 از آن جایی که گیاه خارشتر یک گیاه خودرو و بومی ایران است هیچ گونه ماده شیمیایی اعم از کود و سم به این گیاه داده نمی شود و عسل تولیدی از این گیاه نیز به لحاظ باقی مانده های شیمایی درجه کیفی بالایی دارد.

عسل خارشتر طعم و مزه بسیار خوبی دارد و می تواند به عنوان یکی از عسل های بسیار خوب به عنوان مصرف روزانه در سبد سلامت خانواده ایرانی قرار گیرد.

شرکت هزار دشت گیاه برای تغذیه زنبورها بهیچ عنوان  از قند و شکر استفاده نکرده و عسل را به آزمایشگاه‌های معتبر برای سنجش کیفیت آن ارسال مینماید. عسلی که به دست شما می‌رسد به دلیل حذف واسطه و خرید مستقیم از زنبوردار  دارای قیمت مناسب تر نسبت به رقبا و کیفیت بالاتر میباشد.

 وقتی عسل طبیعی خورده می شود، جذب آن از غشای محیطی حفره دهانی و حلق شروع می شود. بنابراین توصیه می گردد که عسل اندک اندک مصرف شود و آن را مدتی در دهان نگه دارند.. عسل را ممکن است هم به صورت معمولی یا به صورت محلول 10 تا 20 درصدی آن ( در دمای کمتر از 40 درجه سانتی گراد ) مصرف کرد. می توان عسل را با شیر گرم، چای، قهوه، کاکائو، آب میوه، لبنیات، ماست، خامه و …. استفاده نمود. 

رنگ و بوی عسل باید شکل طبیعی داشته باشد و نه تیره و نه روشن باشد، عسلی که کاملا کش بیاید طبیعی خواهد بود. 

-

نکته‌ای که باید به آن دقت شود این است که اگر چه عسل برای کودکان بسیار مفید است اما برای تغذیه آنها با عسل نباید عجله کرد و معمولا توصیه می‌شود که تا بعد از 12 ماهگی نوزاد، از دادن عسل به صورت مستقیم و یا بصورت ترکیبی با شیر به کودک خودداری شود 

عسل در طب سنتی جزو خوراکی های فرآوری شده طبقه بندی می شود. طبیعت آن گرم و خشک است و با توجه به مناطقی که در آن شکل می گیرد گرمی و خشکی آن متفاوت است.